Image recette de duo de mousses blanches à la grenade

Comment réaliser un duo de mousses blanches à la grenade?

 

Duo de mousses blanches à la grenade

 

Simple et pas cher - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 3 minutes - Réfrigération : 1 heure

 

Ingrédients pour 4 personnes
100g de mascarpone
100g de chocolat blanc
2 grenades
8 petits gâteaux (type palets, petit beurre, etc…)
10 cl de crème fraîche liquide
4 blancs d’œufs
40g de sucre semoule
Sel

 

Récupérer les baies des grenades et coupant et détachant les membranes jaunes. Mettre au réfrigérateur.
Monter les blancs d'oeuf en neige, ajouter une pincée de sel, cela facilite le travail, puis séparer en 2 parties.
Sur l'une, ajouter le sucre fouetter pendant encore1 minute. Incorporer doucement (petite quantité) au mascarpone et crème, mélanger gentiment puis couvrir de film alimentaire et réserver au frais.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, et le mélanger avec les œufs non sucrés.Comme précedemment, filmer et réserver au réfrigérateur.
Préparer les coupelles ou verrines en démarrant par un fond de graines de grenades, ensuite on place la mousse chocolat, les gateaux concassés, le mascarpone, pour finir en décorerant de graines de grenades et de miettes de gâteaux. Servir Frais !

 

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