Prise de vue recette du canard en croûte de fruits secs

Comment cuisiner du canard en croûte?

 

Canard en croûte de fruits secs

 

Simple et pas trop cher - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 35 minutes - Marinade : 2 heures

 

Ingrédients pour 4 personnes
4 magrets de canard
50g de beurre de cacahuètes
100g de mélange non salé et broyé (cacahuètes, noix de cajou, pistaches)
4 gousses d’ail hachées
4 étoiles de badiane -> Qu'est-ce que c'est ?
1 petite cuillère de cannelle en poudre
1 morceau de gingembre haché finement (40g)
5 grandes cuillères de sauce soja(sauce soja, miel, ketchup)

5 grandes cuillères de miel(sauce soja, miel, ketchup)

5 grandes cuillères de ketchup -> histoire du Ketchup
3 cuillères à soupe d’huile d’olivp)e
Sel et poivre

 

Avec les épice, préparer une marinades en mélangeant l’ail, la sauce soja, le miel, le ketchup et l’huile.
Cuire la préparation 15 minutes et laisser refroidir.
Ajouter les magrets dans la marinade, couvrir le tout de film alimentaire et mettre au réfrigérateur un bon moment.
Préchauffer le four à thermostat 6 ou 7 (190°)
Prélever les magrets, les cuire à feu vif, 5 minutes, côté peau, jamais côté chair.
Saler, poivrer, badigeonner de beurre de cacahuètes, et plonger les (toujours côté peau) dans le mélange de fruits secs. Disposer dans un plat et enfourner 15 minutes.

Décorer les assiettes d’un filet de marinade et d’un peu de pistaches broyées, puis dresser et servir chaud.

 

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